簡介：這位60多歲的麻辣麵老闆張本立，自己研發獨門口味的招牌老虎麵，嚴選十多種香料，加上熬煮多時的大骨湯頭，層次豐富、口感特殊，有「來到臺北必吃三碗麵之一」的高度美譽。其實他是外省二代，從小看母親燒得一手好菜，耳濡目染之下，對料理產生濃厚興趣。後來跟著胞兄到大陸做生意，1992年在大陸開上百坪麵館，也在這機緣下，嚐到當地特有的麻辣滋味，激起他想研發自己獨門的麻辣醬，跑遍中國大陸菜市場找辣椒、香料，自己窩在廚房裡提煉、嚐辣，還差點食物中毒送醫院。試了整整五年，回到臺灣從麻辣鍋賣到麻辣麵，終於如願，成功做出名聲。
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