簡介：原本是資深粵菜主廚的蔡承興，原本不愛吃辣，2011年在四川吃到讓他驚豔的麻辣鍋，決定拜火鍋大師陳中華為師。學成後回臺北開店，大紅袍花椒加上青花椒，還有20多種中藥材熬製的紅湯，
從炒底料、煉老油、燉上湯，每一個步驟都依照師傅教的步驟，再經過改良符合臺灣人口味，原本的九油一水變成九水一油，溫醇順口符合臺灣人口味，卻不失去該有的味型，蔡承興的麻辣鍋店開業至今十年，每天依然舊雨新知不斷，連知名美食家胡天蘭都是座上賓，還為此寫了一篇文章。
首播時間：每周日 晚間10點到11點 重播時間：隔周六 上午 9 點到 10 點 壹Walker官方粉絲團 https://www.facebook.com/壹Walker-逗陣行-壹電視nexttv-1673336196223682/ 壹Walker Youtube頻道 https://reurl.cc/nK7p2
