3秒定律別信！ 食物掉地秒撿還可吃？ 食藥署：1秒都不行

▲食物只要掉地上就會沾到細菌，食藥署不建議撿起來吃。（圖／Pixabay）

食物不小心掉地上怎麼辦？相信許多人都聽過「3秒定律」，認為只要3秒內撿起食物，照樣能吃下肚。對此食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」打臉這個舉動，表示不論是不是馬上撿起來，只要食物掉到地上，一律不能撿起來吃，1秒內都不行，呼籲民眾別因為節儉而犧牲自己健康。

食藥署日前在臉書粉專發表「食物掉到地上還能吃嗎？」表示有許多人秉持著「3秒定律」的精神，認為食物不小心掉到地上，只要在3秒內撿起就沒問題一樣能吃，不過國外有許多研究打臉此說法，掉落到地上的食物，沾染到細菌的多寡和食物類型有關。例如表面濕黏的食物，落地沾染細菌的程度就會比乾性食物大得多；地面材質和環境中的溫濕度等，也都會影響食物沾染上細菌的程度。

▼食藥署舉例最常掉落的三種食物。（圖／翻攝 食藥署臉書）

因此像是木質地板、水泥地面，或是地毯等，細菌的濃度也不同，而環境溫度、濕度也會影響細菌生存，因此不能再以「3秒定律」概括所有掉落地上的食物，因為細菌會迅速地沾滿你的食物，食藥署也建議「不管幾秒，食物掉了就不要吃了」。

食藥署也提醒，不慎攝食入病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用，以確保不會病從口入。