漲聲響起！ 雞肉、米、蛋都喊漲　業者曝「1方法」維持成本

台灣人愛吃雞，每人年平均消耗量已超越豬肉，從小吃店到路邊攤都可見到各種料理方式。據統計，國人一個月可以吃進五千萬隻雞，一年大約可吃掉5億7千多萬隻，但近期雞肉價格似乎出現波動，對此團膳業者也祭出因應方法，維持成本。

▼雞肉漲價不只民眾有感，團膳業者也因應衝擊尋方法維持成本。（圖／壹電視）

面對雞肉漲價，食品供應商高嘉鴻指出，雞腿部分漲幅最多，從90幾元飆升至130元，漲幅高達近4成，其次清肉丁漲幅逾10%。而對於這波漲價，小吃業者坦言成本增加也增添不少壓力。針對為何雞腿是雞肉中漲幅最高？食品供應商分析，比起其他部位，國人特別愛吃雞腿，這部分供應量增加導致「供不應求」，且不少消費者都會特別選擇國產雞肉，需求大於供給下，價格也會跟著漲。

雞肉漲幅影響許多餐廳、小吃店及自助餐業者，為了因應價格飆升，團膳業者只能減少雞腿肉用量，並另尋其他食材，如海鮮價格與雞肉持平之下，業者則會採用「魚肉代替雞肉」降低成本。

而根據最新公布的消費者物價指數顯示，不少物價、民生用品都齊聲喊漲，像是雞肉價格於2020年4月1日每台斤28.3元，漲至每台斤33.7元，漲幅高達將近19%，雞蛋部分價格也有浮動，2020年4月1日每台斤29.5元，今年每台斤漲到32.5元，漲幅近10%。而糧米部分則是從每台斤24.9元漲至25.4元，漲幅約2%。

▼雞肉、機蛋、米都跟著喊漲。（圖／壹電視）

除了糧食之外，民生物資的價格也有波動，根據主計處8日公布的統計顯示，年增率最高的分別為雞肉，其次是雞蛋，另外麵包漲幅年增率達1.39%。

▼雞肉年增率達4.61%為民生物資漲幅之冠。（圖／壹電視）