抹茶控暴動！ 「抹茶鬆餅＋櫻花醬」一秒到日本　「金箔冰淇淋」超好拍

吃遍各種抹茶甜點一定是抹茶控的夢想呀，不管是飲品、蛋糕、冰淇淋到抹茶口味鬆餅，全都不放過呀！除了吃的專業之外，不同的抹茶種類，嚐起來的口感也大不相同，其中還帶點「海苔味」？！

▲抹茶口味鬆餅，搭配以鹽巴醃製的櫻花醬，鹹甜風味更提升了甜點層次。（圖／壹電視）

抹茶為基底的冰淇淋、鬆餅、飲品、蛋糕，都是台灣人超愛的甜品之一，而許多業者也會推出「特色搭配」，讓甜點更有日本味；有業者就在甜點上，加入了櫻花點綴，而且還特別選用日產的八重櫻「自製櫻花醬」，並用鹽巴來醃製，呈現「鹹甜混搭」的獨特風味，另外，灑滿金箔的抹茶冰淇淋，則是以石臼方式研磨抹茶粉，口感濃郁之外也充滿道地的抹茶香味。

▼以石臼方式研磨抹茶粉，口感濃郁也不死甜。（圖／壹電視）

當然，大家喜歡的口味，就跟哈密瓜一樣「有的人喜歡，有的人不喜歡」，抹茶的苦澀味也讓許多人不敢嘗試，業者也為此推出可依消費者喜好「自選配料」的模式，像是以抹茶搭配黑醋栗，目的是為了能中和抹茶的苦澀味，讓平時不吃抹茶的消費者，能以初階方式品嚐抹茶的茶香味，而為了提升整體口感層次，底部則以巧克力口味的戚風蛋糕，更讓酸、甜、苦三種口味都能一次滿足。

▼抹茶搭配黑醋栗，加上巧克力的戚風蛋糕，三種口味一次滿足。（圖／壹電視）

獨特的苦澀味是抹茶的重點，但不同種類的抹茶，口感上也不盡相同，像是大家熟知的靜岡抹茶，外觀上是墨綠茶色，而口感為茶味重，大多適用在甜點及深蒸煎茶；眾所皆知的宇治抹茶，口感上除了有淡淡的牛奶香外，獨特的海苔味也成為它的特色之一，且宇治抹茶視為歷史最悠久、也是最具代表性的；最後，市面上較為少見的西尾抹茶，嚐起來的口感為牛奶香與茶葉味並存。

▼不同的抹茶種類，嚐起來的味道也大不相同。（圖／壹電視）

抹茶季將在4月份來臨，而各商店也磨刀霍霍，推出一系列抹茶甜點，準備攻占消費者的味蕾，辻利茶舖及伊藤久右衛門各推出浮誇系冰淇淋及聖代，杏桃鬆餅屋則是推出配料豐富的「厚」抹茶鬆餅，讓同為抹茶控的小編忍不住手刀去品嚐啦！

▼杏桃鬆餅屋推出「抹茶栗香白玉厚鬆餅」。（圖／翻攝自杏桃鬆餅屋臉書）