養分都沒了！ 地瓜最忌「這樣料理」 雷區你踩了幾個

在過去，因為普遍糧食不足的關係，許多人家都會因為地瓜具有高營養價值，而且吃完後非常具有飽足感的關係，選擇地瓜作為三餐的主食，也因此讓其獲得了「窮人的食物」這一稱呼。而在近代，地瓜則搖身一變，成為世界衛生組織評點的「10大最佳蔬菜」榜首，不過你知道嗎？包括你我在內，或許都曾踩到「禁區」，使用錯誤的方式來享用地瓜。

▲現代有不少人選擇地瓜作為養身食品。（圖／翻攝自Pixbay）

地瓜因為富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養素的關係，現代被許多人用來當作減肥甚至是健康食材來食用，其帶有的防癌作用也是受眾人愛載的原因之一，最近也越來越多店家也都有在販賣地瓜。而烹飪地瓜的方式不外乎便是蒸、煮、烤，不過有專家表示，使用「蒸」的方式是目前已知最能完整保留地瓜營養素的方式，「煮」地瓜會是最容易流失水溶性營養素的烹飪方式；「烤」則容易產生致癌物，失去原本健康吃地瓜的目的。

專家也提到，地瓜「帶皮吃」會更有營養！因為地瓜皮上也富含很多養分，能更有效的控制體重。建議大家可以將地瓜皮洗乾淨，再藉由「蒸」的方式去烹調，吃到最好吃且最營養的地瓜喔！

另外，日本節目《羽鳥慎一モーニングショー》曾經以「日本最容易引起爆炸火災的微波爐」為主題，告知民眾究竟有什麼是不能放進微波爐裡面進行加熱的，其中竟然就包括了地瓜！內容特別提到，富含高糖分以及高油分的食物正是地雷，因為其富含的水分通常較低，如果加熱時間過長容易使「食物燃燒」。除此之外，台灣人同樣常吃的「包子」與「麵包」也在名單之中，「炸物」更不用說，想必大家都有熱太久聽到彷彿到炸的「碰」聲過！

▼節目分享的「微波注意﹞食物。（圖／翻攝自香港01）

專家提醒，民眾可以使用沾水的餐巾紙，增加食物上的水分子後便能大幅降低食物在微波爐裡爆炸的風險，沾水後因為水分增加的關係，甚至能大大增加食物的濕潤度，加熱過後的口感以及風味會更好！另外節目也提到，如果真的不慎操作導致微波爐有火光出現，千萬不要打開微波爐，第一時間取下插頭並等待火光消退，如果火勢沒有減少，那便立刻拿起滅火器進行處理。節目最後也表示，最好的方法就是站在旁邊時刻觀察食物的樣子！如此便能最大杜絕爆炸風險。

▼地瓜在微波爐內燃燒的樣子。（圖／翻攝自香港01）

小編比較好奇的是真的會有人直接拿地瓜放進微波爐裡做這麼久的加熱嗎？台灣好像不會喔XD！（大X電鍋威武！）