夜市99元牛排怎回本？ 網曝「低價真相」：成本低到你不敢吃...

▲網友好奇夜市裡不到百元的牛排店家要如何回本。   （圖／翻攝自網路）

現在平價美食當道，連牛排也不例外，一名網友就好奇夜市裡不到百元的牛排有肉、麵、蛋還有醬料，光是肉就很貴了，再加上店面租金和人事開銷，「店家到底要賺什麼？」，則引起許多網友討論。

一名網友在網路上發文表示，最近附近新開一家99元牛排標榜外帶牛排，裡面有一大塊豬排、牛排或雞排，可以選油麵或白麵再加一顆荷包蛋，還可挑選蘑菇醬或黑胡椒醬，一大碗只要99元，於是他相當好奇，光是肉就很貴了加上店面租金和人事開銷，那「店家到底要賺什麼？」。

網友紛紛幫忙解答，表示成本其實相當低，還說到：「組合肉很便宜好嗎？」、「那個成本低到你會不敢買」、「成本最貴的是那顆蛋吧」、「不要問很可怕」、「那是組合肉，成本便宜到掉渣」、「油麵也很便宜，便宜到你覺得那不是食物，成本20~30是可能的，貴的是房租」、「肉品、食材調味料的來源你絕對不會想知道！」、「以前輔大花園夜市牛排，每月10多萬在賺的，很恐怖」。

也有人實際訪問台南的平價牛排店師傅，他解釋「平價牛排店或夜市攤販都用重組肉是業界通知，還有人不知道嗎？因為平價牛排就是薄利多銷，不可能使用高檔原肉，一般成本都落在售價3成左右，其他因素就要看該店的地段店租」他也開玩笑說「大家不用把重組肉想的多可怕，擔心吃了影響身體健康，沒有人每天都在吃平價牛排啦！」。