珍奶新食感 火龍果珍珠.炙燒奶蓋吸睛

日本最近吹起珍珠熱，許多台灣珍奶品牌進軍當地，都造成大排長龍，不過反觀台灣，珍奶市場人人做，黑糖珍奶似乎已開始退燒。現在就有業者，將天然水果融入珍珠，或是加上炙燒奶蓋，搶攻夏日財。

▲多種珍珠排排站，除了火龍果珍珠，還有抹茶、芒果、黑糖口味。

將整塊火龍果，放入果汁機打碎，與材料攪拌、手工揉均，沒多久，一顆顆圓滾滾的粉紅色珍珠就誕生了。熬煮過後晶瑩剔透，泛著鮮豔的光澤。多種珍珠排排站，除了火龍果珍珠，還有抹茶、芒果、黑糖口味，加入以台灣茶作為基底的珍奶，一天就能賣破3百到5百杯。民眾:口感有點酸，很好吃。手搖飲業者羅品宏:一般同質化的東西太多的話，其實這個市場，會比較有蛋塔效應出現，然後我們也希望就是說，在珍珠上口感上，有不一樣的口感。

▲大火熊熊炙燒奶泡表面上的黑糖粉，飄出陣陣香味，炙燒奶蓋黑糖珍奶吸睛。

大火熊熊炙燒，奶泡表面上的黑糖粉，飄出陣陣香味，想搶佔每年5百億的手搖飲市場，另一家業者，將常見黑糖珍奶玩出新變化。淋上鮮紅草莓醬，或是綠色抹茶醬，層次就更為豐富，在胖胖杯上，留下漸層的虎皮紋，用視覺搶攻網美版面。民眾: 珍珠的話就是很Q彈，嚼起來的話也比較有味道，有一些草莓的味道。民眾:不會太濃也不會太淡，這個珍珠也非常好嚼，不會太韌。

這股「珍珠奶茶」熱潮，也吹到冰品身上，就有業者趁勢推出，銅鑼燒珍奶冰淇淋，除了吃得到濃濃奶味，一切開，還能看到Q彈珍珠藏在裡面。炎炎夏日，業者花招百出，搶賺消暑財。