【婯嬅主播】 綠豆蒜沒有蒜？搶救古早味拼圖
綠豆蒜沒有蒜？很多人不知道綠豆蒜是什麼，但已成了饕客指定必吃甜品。
綠豆蒜裡頭真的沒有蒜，而是粒粒分明飽滿的綠豆仁，看似蒜頭而得名。
綠豆剝了皮像是拍碎了的蒜頭，點點金黃，不想讓它糊成一片得慎選品種。
剝皮綠豆仁配上濃郁勾芡甜湯，古早味綠豆蒜源自屏東，早期農夫
補充體力的小點心，也是在地人喜愛的甜點。
遵循古法炒糖，尋找小時候樸實香味，看見金詠瑄的堅持，原本堅決反對的媽媽也被融化了。
想念外婆的綠豆蒜，金詠瑄放棄國外工作回台賣綠豆蒜，想複製記憶裡熟悉滋味，這才知道吃跟煮完全兩碼事，金詠瑄沒學過餐飲，連綠豆仁怎麼蒸都不知道。一次次試驗慢慢摸索，經歷漫漫長路，終於研發出心目中的好味道，從攤車賣到擁有店面。
熱門新聞
推薦文章
