【韻翔主播】天下第一攤！隱身市場麻油飯飄香

尋訪台灣在地古早味美食，即使在傳統市場中，也臥虎藏龍，受封天下第一攤！

在台北市永春傳統市場，一間傳承兩代的熟食老攤販，招牌麻油飯，連續三年奪下傳統市場米飯類冠軍。

每天清早母女倆四五點就起床開始備料做油飯，用料實在的古早味，伴著濃濃親情，創攤第一代老闆娘黃麗珠，小時候家裡賣自助餐，自小就練出好手藝，原本和先生在市場賣新鮮蔬菜，競爭激烈之下，決定轉型做熟食，希望將自己的拿手家常手藝與更多人分享。

麻油飯，是黃麗珠的拿手絕活兒，近70歲依舊每天清晨四五點起床，三四十年如一日，從備料、蒸煮炒，通通不假他人之手，市場地利之便，選用台灣嚴選香菇、市場現宰瘦豬肉當配料，在地台灣糯米得先用水浸泡兩小時，而且選用濁水溪放置約一年的舊米，米才不會太濕保有Q度，麻油也是特別挑選北港的麻油，香氣才夠，老闆娘說，撇步就是特別要多放入爆香薑末來提味。油飯的飯，要放入檜木桶中再放進蒸籠炊蒸，第二代女兒說，這樣木桶可以調節米飯水氣，也會讓米飯更加充滿特殊香氣。

除了油飯之外，老攤販跟著四時節氣，他們過年賣年糕，元宵做湯圓，清明炊草仔粿，端午綁粽子，七夕炒油飯。

費工炒料的北部粽、和蒸煮的南部粽通通難不倒他們，純手工包製，用平常製作油飯的配料要求，將餡料包進粽子內餡。

儘管每天必須早起開始忙碌，但有了女兒女婿當幫手，做出美味料理，看到老顧客臉上的笑容，就是支持他們繼續下去的動力，在熟食香氣之間，充滿濃濃的古早味人情味。堅持手工當日現做現賣，希望這40年老味道，能夠繼續飄香。