早餐吃錯＝糖尿病溫床？ 醫曝正確「進食順序」穩定血糖又不挨餓

▲早餐選對食物與進食順序，才是維持健康的關鍵。（示意圖／pexels）

早餐是一天活力的來源，許多人強調要吃得像皇帝。但急診科醫師陳威龍提醒，選對食物與進食順序，才是維持健康的關鍵。他在節目《健康好生活》中指出，現代人早餐普遍缺乏蛋白質，容易導致飽足感不足、血糖波動，甚至增加糖尿病風險。

蛋白質不足恐影響發育

陳威龍分享，一名14歲男學生體重85公斤，早餐習慣吃吐司配果醬與有糖奶茶。他建議早餐應加入蛋、雞腿肉等蛋白質，飲品則改為無糖奶茶或豆漿，不僅能控制體重，也是促進兒童、青少年發育或肌肉生長的一大關鍵。 

▼醫師建議早餐應以原型食物為主。（圖／翻攝自《健康好生活》）

早餐應以原型食物為主

陳威龍建議，早餐多攝取像是雞腿肉、雞胸肉等原型肉，起司也是常見的蛋白質，不過有些起司蛋白質低、鈉含量較高，建議消費者購買前多比較。另外，應避免高糖玉米片、火腿、培根與熱狗等加工肉品，這些食品不利控制糖尿病，還可能致癌。飲料如可樂、奶茶、咖啡，建議青少年注意攝取，以免刺激交感神經。

▼不同食物對血糖的影響不一。（圖／翻攝自《健康好生活》）

進食順序影響血糖

選擇健康食物當早餐固為重要，不過進食順序也是一大關鍵。陳威龍建議，早餐先吃蛋白質，再攝取澱粉，能夠延緩糖的吸收、穩定血糖。三大營養素對血糖所造成的影響也不一樣：

●碳水化合物：消化與吸收速度較快，是最直接影響血糖上升的營養素

●蛋白質：消化速度較慢，不會造成血糖劇烈波動

●油脂：不太影響血糖的上升，但消化最慢

陳威龍指出，血糖長期偏高的人，就像把器官泡在糖水中，對糖尿病患者相當不利，因此維持血糖基礎值穩定最為重要。

▼（影片來源／《健康好生活》YouTube，連結若遭移除敬請見諒）