過年健康更要顧！ 慢性病患者「飲食保健3守則」避踩地雷

農曆新年期間，豐盛的年菜往往讓人忍不住大快朵頤，但過度放縱的飲食習慣，可能讓不少人在歡度佳節後付出健康代價，尤其是慢性病患者要特別注意。對此，腎臟科醫師江守山在年代節目《健康好生活》分享飲食保健法，教大家避免誤踩飲食地雷。

▲年節飲食保健法。（圖／翻攝自健康好生活）

事實上，年節飲食對身體帶來很大的生理負擔，尤其有慢性病史要當心！江守山分享，曾有名患者，新春一開診就到醫院求診，他向醫師表明自己腳趾頭發黑，醫師為他進一步檢查，確認是血管鈣化。原來是該名患者有慢性腎衰竭三期，過年期間他吃了很多芋圓、粉圓這類的磷含量高的零食，身體無法代謝，累加在體內，造成血管急速鈣化。血管鈣化就會閉鎖缺氧，導致腳指頭黑掉，最後只能截斷發黑的指頭。

而過年「嘴巴」雖然開心，但就怕「身體」因此不開心。江守山分享「年節飲食保健守則」，像是避免吃過量重鹹的食物，例如烏魚子、臘肉、香腸這類含有硝酸鹽的加工肉品、還有滷製食品及鍋類；醬料過多也會增加心臟、腎臟的負擔。江守山也說，過年習俗走春就是要「走路」，多活動、運動，不要整天坐在電視、電腦前面；另外，也提醒有定期服藥的患者要有現代人觀念，如果擔心吃藥不吉利，就當作是日常食物吃掉即可，過年期間不該逕自停藥，尤其是慢性病患者。

▼糖尿病患選擇零食的原則。（圖／翻攝自健康好生活）

糖尿病患者選擇過年零食的原則，江守山推薦，多吃膳食纖維高的食物，因為膳食纖維不僅會阻擋糖分吸收，還能幫助排便，有效預防大腸癌；再者選擇低GI、低醣負荷的食物，讓血糖不至於飆太快；而蛋白質含量高的食物也是不錯的選擇，像是小魚乾。不過肉乾因為烤肉產生的多環芳香烴會造成胰島素抗性，就沒那麼推薦。

▼（影片來源／《健康好生活》YouTube，連結若遭移除敬請見諒。）