【姿利主播】麵館華麗變身私廚 鄒記食舖預約大熱門

又一家小麵館，到了晚餐就會華麗轉身變成私廚的鄒記食舖。也是食圈口耳相傳之大熱門「預約困難店」。

掌廚的琴姐來自杭州，曾在大飯店裡服務，廚藝紮實，點滴融合杭州菜和上海菜在一張大大的餐桌上，成就了老客人舌尖上的依戀。

中式私廚無菜單，主要都是大菜加工夫手路菜，會讓你很飽很滿足，都要先預訂，排好菜單。這次真的是受惠老饕好友才有機會造訪。

喜歡前菜的松子涼拌茼蒿菜，松子、茼蒿與筍絲在巧妙調味下各自口感個性俱鮮明；薺菜春捲則餅皮濃脆薺菜噴香，直想多來一捲

再推黃豆燉豬腳，還加了鮑魚，用料頂級，吃過的人讚不絕口。我吃到頰唇黏膩，欲罷不能，尤其是鮑魚，鮮嫩的口感猶如生吃，完全不會過熟太過有嚼勁，過去我對鮑魚排斥就是覺得常常煮的好透熟，然後嚼到齒頰痠麻，但這道真的太讚!

餐廳主廚拿手菜是牛舌，經典菜是椒釀肉，我們有煙燻圓鱈!還有麻婆蝦仁豆腐，口味都非常好，不能錯過的是水餃，雖然有點飽了，我還是吃了兩顆!

這次真的多虧朋友實力堅強，又悉心安排，因為近來台北有不少口碑遠揚，而從麵館一路晉身熟客限定的餐廳，內湖也有一家我已經相準，要朋友下次帶我一起品嘗!因為這家食鋪給我的味覺享受太美好!過去私廚太多被定義在義法料理，但我喜歡台菜，大家一起團聚坐圓桌品嘗佳餚，頗有節慶的感覺，而且鄒記師傅是三十多年專業廚師，菜色技法火候嫻熟老練，這裡不是「家廚菜」，而是源源本本「餐廳廚」路線。

我們這次用餐一人兩千，也可以依據預算調整菜單。希望我還有下次造訪的機會，也希望下次吃到更多不一樣的菜色!