守護記憶守著愛。愛在回憶蔓延時。通往重生的泉源。母愛密碼創新生。壹Walker逗陣行 第481集

在瑞芳後站沒落後僅存的幾家店面裡，有一個老味道屬於瑞芳礦工記憶，傳承奶奶手藝的蔡政建不怕辛苦，許多步驟堅持手工，歷經貸款負債，咬牙還清後，也加入推展老街文化的行列，用盡自身力量資源傳承小時候的回憶。

先天性心臟缺損、長短腳，這些缺陷並未擊垮蔡恩臺，反而激發他的潛力。24歲創業，將外婆的古早味麻油雞米糕，推向街頭分享溫暖，而且堅持使用優質食材。他樂觀開朗勇往直前，對人生不屈不撓，帶給社會大眾許多正面能量。

浪子回頭金不換，吳世璿誤入歧途坐牢八年，媽媽以淚洗面，讓他痛徹悔悟，但出獄後找工作屢屢碰壁，最後因為想念家鄉味甕窯雞，在市區賣桶仔雞一炮而紅，更因為媽媽的鼓勵，幫助跟他一樣的更生人創業，讓愛的力量傳承下去。

一場車禍讓周柏儒失去人生鬥志，媽媽無微不至照顧，讓他重振精神，無奈再創業又受挫，慘賠幾百萬，一度放棄人生，但他想起媽媽曾每天燉雞湯幫他補身，再度振作，以媽媽的雞湯發想，研發台灣人口味拉麵，重新撥雲見日。

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