近年來台灣興起餐車創業新趨勢,行動餐車低成本、機動性高,可以到處趴趴走!有台大生開餐車創業,環島擁有高人氣,希望鼓勵年輕人勇於追夢。還有華僑為了一圓素食念想,開餐車全台走透透,總是供不應求,甚至號召其他素食攤車一起擺攤,打造素食夜市;行動餐車也不是男性專利,女青年為了賺錢照顧家人,開餐車賣炸雞,把困境當成磨練,打出名堂;也有阿美族年輕人在台灣小吃中加入家鄉味,做出族群融合的味道,從一台餐車到擁有店面。
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