亞洲50最佳餐廳！ 「江戶時代小吃、鵝肝醬和果子」 日本DEN奪第一

2022年亞洲50最佳餐廳榜單公布，日本與泰國，分別入選11間與9間餐廳，可謂亞洲名符其實的美食國度。

▲2022年亞洲50最佳餐廳由日本的DEN拿下。（圖／翻攝自YouTube）

大夥舉杯慶祝，2022年亞洲50最佳餐廳最近公布榜單，其中日本的DEN與泰國Sorn分別奪下冠亞軍。

大片葉子移開，讓自然的調味流入底下的碗盤，體驗日本江戶時代的流行小吃，或是享用20種日本本地採摘沙拉拚盤，搭配昆布醬汁攪動味蕾，來到位在東京澀谷的米其林餐廳DEN，在這裡饕客可以品嘗到顛覆傳統、跳脫常軌的料理。

▼自然的調味從葉子流入美食中。（圖／翻攝自YouTube）

香脆的雞翅，一口咬下，裡面包著紫菜、梅花的糯米飯，每一道菜彷彿投入店主長谷川在右的靈魂，將單調無奇的食物，變得有生命力。不管是平易近人的土鍋飯家常菜，或是夾著高級鵝肝醬的和果子，重視客人的體驗需求，讓DEN奪下2022年亞洲最佳餐廳冠軍。

▼香脆雞翅包著紫菜及梅花糯米飯。（圖／翻攝自YouTube）

▼傳統的土鍋飯家常菜。（圖／翻攝自YouTube）

▼鵝肝醬和果子。（圖／翻攝自YouTube）

各式佳餚端上桌，廚師們拚的不只是色香味俱全，如何結合在地文化與創意想法，擄獲一眾美食家的心，也成為重要必勝關鍵。