扁鱈是大比目魚！ 餐廳「魚目混珠」挨罰4萬元

台中食安處稽查轄區內的20家鐵板燒業者，發現太平一間餐廳，把大比目魚，當成香煎鱈魚來賣，標示不實遭罰四萬元。而市場魚販老闆表示，市面上的扁鱈其實就是大比目魚，和消費者認知的圓鱈並不一樣，價差有三倍之多。

▲台中食安處稽查發現有鐵板燒業者，把大比目魚當香煎鱈魚來賣。

（圖／壹電視）

台中食安處稽查20家鐵板燒餐廳，其中西屯福星路上的這一家鐵板燒冬瓜茶，大腸桿菌超標被罰三萬元，而太平這一家鐵板燒把大比目魚，當成香煎鱈魚來賣，被開罰4萬。業者表示，「已更改菜單」。這間餐廳的品項換成香煎大比目魚，或清蒸大比目魚，就怕消費者混淆再吃上一張罰單，並且去市場發現圓鱈鱈魚和大比目魚的價差來到三倍。

▼太平鐵板燒業者表示，「已更換菜單品項」。（圖／壹電視）

魚販老闆鄭凱仁說，鐵板燒他們用的是比較低價的鱈魚，而高檔的鐵板料理店使用的是圓鱈，而一般消費者認知的鱈魚為圓鱈，口感細緻，相對價格高昂，再加上是保育類的魚種很難取得，一斤要價1300元以上。不過市面上常見的扁鱈，其實就是大比目魚，肉質較碎，一斤只要300-500元，但價差到三倍。

▼市面上常見的扁鱈為大比目魚，肉質較碎，一斤只要300-500元。（圖／壹電視）

根據食要署定義其實不管是圓鱈、扁鱈都不是真正的鱈形目魚種，真正的鱈魚其實是大西洋鱈、大頭鱈等等。不過魚種種類過多，消費者吃進什麼，如果業者沒標明，恐怕一不小心就會魚目混珠。