蘇澳國小食農教育：培育感恩的心，栽種台灣原生種山藥

宜蘭蘇澳鎮 - 蘇澳國小，座落在七星嶺下，被山、河、海和原野環繞，加上東北季風帶來豐沛的雨量，蘊育多元豐富的在地美食條件。學校積極推動在地食材的食農教育，以培養學生的環保意識、健康生活方式，以及對食材的尊重。

▲學生埋管種植、清洗食材。

在校園內的登山步道旁，藏匿著台灣原生種山藥，這個土地的寶藏一直被忽略。學校辦理登山活動時，學生偶然發現了不知名的種子，原來是台灣原生種山藥。學生們對這個發現感到開心，並認識到這個食材是奶奶們最喜歡的食物，於是共同有了食農栽種的想法。

為了更深入地了解台灣原生種山藥，學校邀請了當地的種植專家賴冠章先生，帶領學生上七星嶺，觀察山藥的生長環境，進行種植和紀錄。過年後的春季是種植山藥的最佳時機，因為山藥的塊莖會持續向下生長，這樣不利於採收。為了解決這個問題，學生們採用了埋管種植的方式，同時建立了棚架，使山藥藤蔓能夠攀爬，方便學生觀察和採收，也改善了老祖宗們曾經艱辛的山藥採收方式。

▼山藥達人賴冠璋先生帶領學生上七星嶺，觀察山藥的生長環境，進行種植和紀錄。

學校老師游泓堯表示：學生們平時負責觀察和管理，每兩天自動澆水，並使用學校的落葉和廚餘作為肥料，實行友善環境的栽培方式。他們學到了農務管理的基本技巧，並體驗了從無到有的農夫體驗。當秋天來臨，是山藥的收成季節，學生們興奮地開始挖掘，分工清洗食材、處理食材，學習烹煮山藥，最終享受到了美味的成果。老師提醒他們，要尊重食物，珍惜土地的恩惠。學生們小心翼翼地按照程序進行，以避免損害食物本身，強調了對大地的尊重和感恩。

蘇澳國小校長陳宜秀表示最令人感動的是，學生們將自己種植的山藥帶回家，供奉給奶奶享用。這個經歷讓他們學會感恩和珍惜，感謝周遭的一切，感謝大自然的恩惠，並讓食農教育的關懷和尊重深入他們的心中。也體現了蘇澳國小的食農教育，是一場學生與土地之間的情感之旅。