台北近期掀起「酸種麵包」熱潮,其外皮酥脆、麵體濕潤彈牙且帶自然微酸,經野生酵母耗時長達72小時發酵,成分單純且易消化,不論單吃或沾附奶油、橄欖油皆具層次感。儘管因工序繁複使單顆售價動輒3、400元,仍吸引饕客搶購,如「Du Pain」、「Celebread」及「Purebread」等台北專門店人氣爆棚,甚至積極擴店,消費者紛紛表示美味、值得買單。
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