台中老市場多,但想重新引回人潮,除了改建外,還要引進特色店家。像是在篤行市場中,有一間賣了將近40年以上的蒸餃店,業者歷經市場盛衰,但他們唯一不變的就是堅守傳統原味,在當地屹立不搖。還有一間黑輪攤則採用特色復古造景,顯得醒目。另外一間同樣隱身在市場中,製作義式料理甚至中西合併,吸引年輕人到訪消費。
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