火鍋肉片煮15分仍呈「粉紅色」營養師：肌紅蛋白在作祟

高雄有民眾到一家小火鍋店用餐，但豬肉片已經在沸騰的湯裡煮了15分鐘，卻還是呈現粉紅色的色澤，讓他質疑怎麼都煮不熟。儘管店家表示這是熟的可以吃，但消費者還是有疑慮。對此營養師黃美樺表示，可能是肉類的肌紅蛋白導致，其實只要中心溫度夠高，就有達到殺菌效果，是可以食用的。

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