天冷吃鍋溫體牛正夯！老饕最愛「肩胛、上蓋肉」

火鍋市場正夯的「溫體牛」再度掀起熱潮，中南部產地直送、天天現宰現殺的鮮度，讓不少老饕直呼吃過就回不去。業者表示，溫體牛因為沒有經過冷凍，肉質軟嫩、鮮甜度高，其中肩胛與上蓋肉更是人氣最高的頂級部位，口感細緻、油花均勻，一盤要價五百元仍供不應求。許多饕客更直言，現宰溫體牛的口感甚至能和和牛比拚。

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