特色牛肉料理　傳統手法添加新元素　藏主廚巧思【金蛇年好台味0125-04】

來自日本傳統江戶時代的方法「藁燒」，是燃燒稻草後，用食材在稻草上直火燒烤，保留食材的原味，原本是以魚肉料理為主，但是有廚師發揮巧思，以牛肉為食材，在經過稻草直火燒烤之後，牛肉原本的香味之外，還多了濃濃得的稻草香，此外，也有中餐廚師，用粵菜的傳統精神，重新演繹四川名菜燈影牛肉，幾乎可透光的牛肉片，吃進嘴裡，香甜麻辣口感豐富，讓饕客一吃就停不下來。