搶400億火鍋商機！業者推頂級海鮮鍋「和牛配海膽」

2024台灣火鍋市場調查報告指出，台灣火鍋市場預估高達400億元產值，佔台灣連鎖餐飲產值超過40%，為了能在火鍋界拚出一片天，各家業者紛紛出奇招。像是將百年清酒入湯底，或是端出龍蝦、干貝、鮑魚等頂級海鮮，以及日本A5和牛搭配海膽，各種五花八門的吃法就是為了鎖住饕客的味蕾。