不簡單！烏龍麵也分派別「關西清甜、關東重口味」

很多人可能不知道，烏龍麵就跟鰻魚飯一樣，也有區分成「關東派」跟「關西派」的差異！有30年資歷的日本職人，現場示範道地關西風情，清甜的柴魚昆布高湯，搭配足足18公大的豆皮；相較之下，因為日本當地水質差異，關東烏龍麵則是使用鰹魚熬湯，比較偏向重口味。