不是比薩！ 台南百年餅舖「烏龜蛋糕」飄香40年

最近有連鎖披薩店，推出了烏龜形狀的「草仔粿披薩」，引發熱議。而在台南，有一間百年餅舖，店內販售的烏龜蛋糕也因此重新受到矚目，而這款蛋糕，已經飄香40年，許多人會買回家過生日或拜拜，口感很像台式馬卡龍，相當受歡迎。

▲台南一間百年餅舖，店內販售有長壽意義的「烏龜蛋糕」。（圖／壹電視）

將麵粉與蛋液在機器裡混勻打發，接著將麵糊，倒入烏龜形狀的模具成形，最後將蛋黃液像做咖啡拉花一樣，從拉花袋中擠出龜殼紋路，送入烤箱後，香噴噴的烏龜蛋糕就完成了，剛出爐的烏龜蛋糕份量十足，外酥內軟，口感吃起來就像台式馬卡龍，是許多老台南人的回憶。

由於烏龜的台語念起來和長久的「久」相似，有長壽的意思，台南人很常使用龜形的糕餅慶生，府城這一間百年餅舖，40年前融入西式烘焙手法，推出這款烏龜蛋糕，讓民眾可以買回家過生日或拜拜，另外也有人會當彌月蛋糕送禮。

▼烏龜蛋糕口感吃起來就像台式馬卡龍。（圖／壹電視）

老闆說遵循著上一代的烘焙方式，現在已經傳到第五代，經典的味道歷久不衰，最近有連鎖披薩店推出了烏龜形狀的「草仔粿披薩」引發熱議，連帶讓這款烏龜蛋糕，又重新受到矚目，重溫品嘗舊時好味道 。