南島與北國的風味結合！北海道Suage推出進補系湯咖哩

什麼！日本北海道湯咖哩名店Suage，賣起台式進補藥膳？其實，這一點都不稀奇！在日本，使用多種辛香料熬煮湯底的湯咖哩，本身就是日本人講究「藥食同源」的代表性料理。今年冬季，Suage北海道湯咖哩料理長將這股流行於日本，被稱為「大人新習慣」的藥膳湯咖哩風潮帶進台灣，以台式藥膳常見的當歸、黃耆等藥材加入日本直輸來台的原味湯咖哩燉煮，推出台灣首見的進補系湯咖哩「烏骨雞藥膳湯咖哩」、「舒肥翼板牛藥膳湯咖哩」，於即日起為寒冬捎來進補暖身的美味。

流行於北海道的湯咖哩，最初僅以多種辛香料熬煮湯頭的藥膳湯咖哩，演變至現在常見放入海鮮、肉品等呈現豐富的湯咖哩樣貌，是日本人認為「藥食同源」的食補代表性料理。今年冬季，Suage北海道湯咖哩的料理長延續台日兩地的藥膳進補概念，將流行於日本的藥膳湯咖哩帶進台灣，藉以Suage的招牌原味湯咖哩為基底，再加入台灣人熟悉的黃耆、當歸、枸杞等中藥熬煮的藥膳湯頭，以1:1.5的原味湯咖哩與藥膳湯頭比例，呈現保有咖哩香氣之餘，還能品嚐到清新藥膳風味，為全台首創藥膳湯咖哩。

相信台灣人一點都不陌生的「烏骨雞藥膳湯咖哩」，選用蛋白質、鐵質等各種營養相較一般肉雞更高、脂肪和膽固醇卻更低的烏骨雞為主食，料理長將軟嫩帶有口感的烏骨雞雞腿燉煮後切塊，吸附藥膳湯咖哩的烏骨雞腿，肉質細緻甘甜，口感也比起肉雞更為扎實Q彈。另一款口感軟嫩的「舒肥翼板牛藥膳湯咖哩」，特選美國Choice等級翼板部位，經舒肥處理的厚片牛肉，在口中爆出交織著藥膳咖哩湯頭的清香與香甜肉汁，可說是冬季裡美味又補身的最佳選擇。