海底撈遭控超收錢？ 技術上「後端增減」可操作

海底撈火鍋遭控灌單，點半份卻算整份錢，或是菜沒上齊照收錢，技術上到底可不可行，我們也實際請教同業，餐飲業者表示，由於系統會提供數據，一般來說店家不會冒險，因為會無法掌握食材成本，對營運會有衝擊，不過在技術上確實可行，加上如果消費者沒看清楚就結帳，不知不覺中就可能被超收錢。

▲疫情前就啟用平板點餐的海底撈。（圖／翻攝自Youtube） 

早在疫情前就啟用平板點餐，想吃什麼自己選自己點，中國連鎖火鍋登台多年，網紅衝流量提供教戰手則，海底撈吃火鍋有那些必點，但卻被踢爆如果點的菜多，就會出現灌單像是點半份卻算整份錢，或是菜未上齊照收錢，真有可能魚目混珠。

▼後台大數據可整理顧客消費習慣。（圖／翻攝自Youtube） 

餐廳業者同業透露，台灣餐飲點餐系統大同小異，後台大數據可整理顧客消費習慣，有助店家控管成本，很少會去竄改數字，不過要改也不是不可能，餐飲業者多數系統要加單或刪減，必須透過後端，員工可控機率其實不高，點單數量如果多，客人要是沒看仔細就有漏洞可鑽，這也不是海底撈第一次傳爭議，過去就被檢舉過湯底疑似用粉泡，湯底也限制不能都點清湯底，如今又爆出灌單醜聞，爭議再添一筆。