【美食影響力】米其林餐廳　精湛廚藝獨到料理精神

幾顆星的閃耀，對於許多主廚來說，還是很重要。米其林依舊被視為餐飲界的最高殿堂，我們實際走訪獲得米其林綠星的「小小樹食」，老闆Jeffrey主張「彈性素食」，揉合中西料理元素的創意菜色，像是「酪梨蔬菜佛陀碗」等，就連葷食者都愛，還有連兩年拿下一星殊榮的「T+T」，主廚蔡元善以高標準研發每道料理，將台式餐點注入法式靈魂，像是「松露鴨肝車輪餅」等，讓不少人慕名而來，靠的就是獨到精湛廚藝，還有真摯的料理精神，擄獲秘密客的胃。