小編報好料／日本人激推！天母「正宗日式料理」 握壽司、炸雞塊必吃

隱身在天母小巷弄，有著饕客們口耳相傳的道地日本味。「田中清一喰道樂本格和食」料理長田中先生發揮日本職人精神，從食材到擺盤無一不講究，店內裝潢也別出心裁，讓人彷彿一秒到日本，店裡一桌桌的日本客人就是最佳認證啦！

▲料理長田中清一先生。（圖／柯家媛）

喰道樂餐點品項多元，從中價位的日式定食到高級無菜單料理應有盡有。不管是想跟朋友聚餐、小酌，或是節日慶祝大餐都很適合。而且料理長還會依新鮮漁獲推出季節限定料理，滿足海鮮控的胃。

喜歡鮭魚的朋友，這碗鮭魚親子丼絕對能滿足你。新鮮的鮭魚生魚片、帶有焦香的炙燒鮭魚以及滿滿的鮭魚卵，堆疊在香氣十足的醋飯上，層次感十足。不太敢吃生食的人也可以請料理長，將全部鮭魚生魚片炙燒。

▼鮭魚親子丼（附味噌湯、小菜、沙拉、茶碗蒸），價格：680元。（圖／柯家媛）

如果想體驗「道地日本味」以及料理長的好手藝，小編推薦大家點「京都極上食材壽司盤」，一人份共有9貫，內容有鮪魚中腹、鮪魚、比目魚緣側、牡丹蝦、花枝、整尾星鰻、鮭魚卵、蔥花鮪魚泥、鮮干貝，高級食材一次滿足。因為生魚片非常新鮮，所以即使不沾醬油，也不會嚐到魚腥味，還能品嚐到食材本身鮮甜。而一顆顆握壽司都是料理長親自捏製，所以需要耐心等待，但好料理也值得等待！

▼京都極上食材壽司盤（附味噌湯），價格：780元。（圖／柯家媛）

每桌必點的還有炸雞塊，因為是日式料理店，所以炸雞塊就是老饕們熟知的「日式唐揚雞」，喰道樂把這道料理的精隨完整體現出來，從下鍋到出爐都精細的計算時間，讓雞的肉汁緊緊鎖在裡頭，一口咬下去，馬上可以感受到炸雞的軟嫩多汁。若喜歡更清新的味道，也可以擠上檸檬汁提味，或是嘗試更日式的作法，沾上日式美奶滋，讓炸雞味道昇華。

▼炸雞塊，價格：180元。（圖／柯家媛）

從小菜到握壽司、丼飯，都能嚐到道地的日本味。店裡的日本客人絡繹不絕，更直接認證料理長的好手藝。雖然現在因為疫情沒辦法出國，但每當想念日本美食時，不妨來這裡解嘴饞。

        【田中清一喰道樂本格和食資訊】

地址：台北市士林區文林路740巷23號1樓

營業時間：11:00~14:00、17:00~21:30

電話：(02)28321122

貼心提醒：外出記得戴口罩、人與人之間需保持社交距離