全台大停電／蛋糕、泡芙烤一半「全報廢」！ 業者無奈：只能認賠

303大停電讓國人生活秩序大亂，雖然經濟部表示，預計工業、家庭電費打95折，超過6小時停電，會打9折加倍補償，但烘焙業者很無奈，因為烤箱中的產品全報廢，像是高雄的磅單糕業者，麵糊的雞蛋都變質，80個蛋糕只能全部丟了，損失部分恐怕只能摸摸鼻子自己賠。 

▲303突如其來大停電，經濟部表示，預計工業、家庭電費打95折。（圖／壹電視）

點起蠟燭靠著微弱燭光摸黑工作，303無預警的大停電讓百業哀號，烘焙業者同樣也很傻眼。面對突然的停電，烘焙業者表示，唯一的處理方式就是讓它（麵團）先進冰箱。把發酵麵團放進冰箱，就盼發酵慢一點，但要是碰上正在烤箱當中的產品，可就慘了。

位在台南專售波士頓派的蛋糕店，裡頭一整排蛋糕只能報廢，有些還在烤箱裡，造成進度DELAY，接下來的出貨都得趕工，而且這週現場無法再接單。高雄的泡芙店也坦言，泡芙在烤箱內坍塌幾乎全毀，因為沒有電力，內餡也報廢了好幾鍋，然而電力快下午3時才來，讓烘焙業者直呼，根本是停電悲劇。

▼台南的蛋糕店，波士頓派幾乎都報廢，導致之後的出貨都要趕工。（圖／壹電視）

麵包師傅張晏瑜，說明碰上停電通常會如何處理：「把它（麵團）拿去冷凍庫，讓麵團先低溫靜置一下，因為我們不知道等一下停電會停多久，看能夠救多少麵團回來，如果是在烤箱當中，已經烤半熟的，那就只能當報廢了。」 

▼麵包師傅表示停電時，在烤箱中的麵團通常只能報廢。（圖／壹電視）

在高雄製作磅蛋糕店家，一早準備開始烤蛋糕，80個蛋糕糊都準備好，電就停了。打去台電卻打不通，店家甚至一度手機沒訊號，與世隔絕，還以為在拍陰屍路，直到六個小時過去才終於有電，但麵糊的雞蛋都變質了。

麵包師傅 張晏瑜：「做吐司代工廠，整批下去一筆可能最少要2萬、5萬甚至10萬，遇到這種狀況只能，想辦法去臨場反應，如果求償我覺得是自認倒楣，要不然就是自行吸收，因為這個是無處去申冤狀況會發生。」

對此不少業者痛批80個蛋糕不少錢誰要負責，想著台電大概不會負責，最後只能摸摸鼻子自己吞下。 一場突如其來的停電打亂生意，不只蛋糕報廢，損失只能認賠，讓業者很是無奈。