【小編翹班去】三芝吃茭白筍大餐！ 超下飯「獨門辣醬」好吃到噴淚　煲雞湯暖心又暖胃

茭白筍味道鮮美，可以生吃、清蒸，也可以加入料理當作配菜，大家都是用什麼吃法呢？這次小編前往三芝，立志找到最美味的茭白筍大餐！適逢茭白筍收成季節，在地人江大哥將甜美爽脆的茭白筍，做成一道道令人垂涎欲滴的料理，還向我們透露挑選出好吃茭白筍的秘訣，快和小編一起來看看。

▼豐富的茭白筍大餐。（圖／壹電視）

畫面中是滿滿的茭白筍饗宴，特別之處在於，每一道料理都是利用當季食材製作而成，除了鮮甜、水分度絕佳的清蒸茭白筍，還有撒上海苔芝麻的黑米飯，江大哥說明，紫米吃多了容易脹氣，但黑米更好消化，適合每餐食用。值得一提的是「何首烏雞湯鍋」，裡面配有滿滿的當季食材，茭白筍、椴木香菇、杏鮑菇等，肉品則使用了當地放牧養的「放牧雞」，口感入口即化，但又不失嚼勁，配上香氣四溢的雞湯，在冬天暖心又暖胃，另外還有甜點「綠茶石花凍」，由於怕石花味道太特別，江大哥特別採用茉莉綠茶下去調和，是個不會太甜膩的清爽小點。

▼茭白筍淋上泰式酸甜醬，獨特口感刺激食慾。（圖／壹電視）

提到主角茭白筍，除了生吃、清蒸外，還能淋上江大哥獨門研發的泰式酸甜醬，又甜又辣的口感相當刺激食慾，一口咬下讓小編讚不絕口。至於該如何挑選出好吃的茭白筍呢？江大哥也特別解答三大要點，要挑選筍身直、筍白飽滿、外殼沒有爆裂的，這樣的茭白筍保證每根都又甜又美味！

除了小編這次開箱的「茭白筍大餐」，還有許多結合當地農產品打造的料理、伴手禮，配合每個季節盛產的農作物，打造最新鮮的風味，不妨趁著周末到新北三芝走走，吃美食，度過一個美好假期。