台小吃「越臭越愛」？臭豆腐、麻辣鴨血皆上榜　營養師揭背後因

台灣夜市小吃百百種，不過當中不少都是味道重的。更何況有些像臭豆腐、麻辣鴨血這些，更有獨特味覺讓民眾愛不釋手，這回專家也就點出，「發酵」這道手續，就是讓味覺變得更刺激的主因，再加上其他配料的做食用，讓食物員以為的「臭」，也能讓不少人買單。