吃生菜好生財！ 過年必吃「六道美食」 牛年吃出健康好運氣！

農曆新年是與家人相聚團聚的日子，家家都會準備象徵新年祝福的料理來應景、沾沾喜氣讓新的一年平安順利，但在過年期間吃得澎湃，也要慎選食材及烹飪方式，才能健康安心過好年。究竟哪些料理是春節必吃食物？小編整理了六道過年必吃，讓你健康吃過好年。

▲吃餃子象徵一家團圓。（圖／網路）

1.吃餃子：招財進寶

過年有個習俗就是「吃餃子」，象徵一家團圓，包餃子的動作象徵一家團圓，而餃子的形狀像元寶，因此也有招財進寶之意；而把餡料包進餃子裡，寄託人們對新的一年的期望。除了最基本的豬肉餡料，有的人也會放不同的餡料進去，例如花生象徵長壽、雞蛋絲象徵財運 ; 另外餃子外圍的褶襉越多則越吉祥。

▼初二吃一碗麵，代表年年長壽。（圖／網路）

2.初二必吃長壽麵

每到大年初二，都會吃上一碗麵，不管湯麵或乾麵，都要一口氣吃完一條，不能讓麵斷掉，才代表年年長壽。而有的地方會將麵和餃子放在一起吃，兩者皆有富足的意思，再加顆雞蛋和蔬菜，簡單又健康的美食就完成了，還能越吃越喜氣。

▼年糕意思「年高」吃了事業蒸蒸日上。（圖／翻攝 Youtube）

3.吃年糕，長越高

過新年必吃的點心就是年糕，正在發育的小孩吃了可以長越高，大人吃了事業蒸蒸日上，而年糕又有各種不同的吃法，有的人會沾白糖吃，有的會先煎過，再抹上紅豆餡吃，不過考量到年糕熱量較高，傳統的甜年糕吃100克就相當於一碗白飯的熱量，因此小編建議民眾可以用蒸或煮的方式料理，再加入喜歡的口味，像是紅豆、抹茶等等，就可以享用無負擔的健康年糕了！

▼雞、烤鴨是春節必吃料理之一。（圖／網路）

4.煮整隻雞、吃烤鴨吉祥

通常過年會準備一整隻雞供奉給祖先求平安，而雞也象徵家庭幸福美滿，雞腳有「抓」財富的運氣，吃雞翅可以幫助飛得更高、有更好的成就，喝雞湯也是祈求新的一年平平安安，雞蛋和蛋黃則代表金銀財寶。雞的營養成份非常高，有滿滿的蛋白質，但在吃的時候盡量避免肥肉的部分，雞胸肉可以多吃，不過雞皮油酯含量高，不建議吃多。

除了雞，烤鴨也是春節必吃料理之一，象徵健康、富足，鴨肉營養價值高，再搭配切片小黃瓜和甜醬，讓人一口接一口吃不停，不過因為烹調方式是用烤的，不建議民眾吃太多，而烤得脆脆的鴨皮也建議不宜吃過量。若是用鹽醃或滷製的方式料理，要小心含鹽量過高，當心高血壓，不過只要各種食物適量吃，一樣可以吃得開心又健康。

▼清蒸魚營養價價值最高。（圖／網路）

5.吃魚年年有餘

說到過年必吃，絕對少不了魚料理，象徵「年年有餘」的祝福，且除夕及大年初一都要吃魚才能一整年供應滿滿，而怎麼吃魚也有不同的說法，有的說除夕夜只能吃一半的魚，另一半留到明天繼續吃；也有只吃魚中間的部位，象徵一年「有頭有尾」。吃魚能顧眼睛，魚肉也富含蛋白質、礦物質，建議烹調方式可以清蒸來保留營養，最後再加上蔥和醬油，就能吃得健康又安心。

▼生菜象徵「生財」，可以包肉一起吃。（圖／翻攝 愛料理）

6.吃生菜好生財

過年總是吃大魚大肉，也得吃些蔬菜料理，而生菜就是一個好選擇，不僅象徵「生財」，也能搭配其他肉類一起吃，降低油膩感，還能促進腸胃蠕動維持飽足感。蔬菜料理非常多元，可以混合不同的蔬菜一起炒或是煮火鍋也是不錯的選擇，不過過年吃火鍋要吃得健康，湯底盡量挑選昆布或蔬菜鍋，多吃天然食材，少吃火鍋料等加工食品。