你敢吃嗎？ 「雞毛」能當肉吃　美食部落客驚：超逼真

現代人越來越注重環保及健康飲食問題，先前吹起「未來肉」風潮，不但讓素食者多一項選擇，在歐美地區更是受到葷食者的大力推崇，而「未來肉」成分中有碗豆、椰子油、馬鈴薯澱粉等...多種組合而成，但你聽過用「雞毛」做出來的肉嗎？！

▲這名泰國碩士生把雞毛透過多道程序，最終變成能食用的「肉排」。（圖／翻攝自路透社）

根據路透社，每年在歐洲就有超過200萬噸的雞毛被丟掉，而這名泰國碩士生Sorawut Kittibanthorn，一直在進行各種實驗嘗試把廢棄食材重新利用，希望能達到減少資源的浪費；他將雞毛通過多道繁雜的程序分解成為角蛋白，最後成功用「羽毛」製作出肉排，內含豐富蛋白質外更受到美食界好評，甚至有一位美食部落客在吃完後對這道餐點感到驚訝，不管是質地、油脂香氣都讓她感覺在吃真實的雞肉。

▼Sorawut Kittibanthorn用「羽毛」變出多道佳餚。（圖／翻攝自路透社）

而這項研究也讓泰國的大學教授感到驚喜，並稱「可能在將來能成為替代食物的來源」，儘管如此，Sorawut Kittibanthorn仍覺得這項實驗需要再經歷其他的研發階段。雖然目前不知道是否能被歸類為素食，但Sorawut Kittibanthorn認為應該將其視為合乎道德的飲食。不管未來如何，許多人都在為環保及替代食品來做努力。

▼Sorawut Kittibanthorn認為這項實驗要再經歷其他的研發階段。（圖／翻攝自路透社）