吃膩佛跳牆？ 異國年菜超誘人 「七彩魚生」光看就餓爆　

每到春節期間，整桌的飯菜總讓人食指大動，而台灣人熟悉的年菜，不外乎佛跳牆、烏魚子、長年菜等，不過其實許多同樣慶祝農曆新年的國家，也因為文化習俗不同，有屬於各自的特色年菜！

●新加坡、馬來西亞

在新馬地區過年必備的年菜就屬超有特色的「撈魚生」。所謂「魚生」指的就是生魚片，再搭配富有吉祥寓意的蘿蔔、蔬果絲等配菜，擺成顏色繽紛的拼盤，最後灑上芝麻、花生、胡椒粉等調味料或醬汁。

▲新加坡、馬來西亞年菜撈魚生。（圖／壹新聞）

享用「撈魚生」的過程也不能馬虎，傳統習俗每放一道配菜，就要說一句吉祥話，全部放完以後，同桌的人會同時用筷子將食物高高挑起，撈得越高、越多、越熱鬧，代表在新的一年能夠步步高升、財源滾滾，而配料灑滿桌面，則代表福運會多到溢出來。

●韓國

根據韓國傳統習俗，吃了年糕就代表多長了一歲，年糕湯也成為韓國農曆年，餐桌上不可或缺的一道菜。白色的年糕有著乾淨、純潔的意思，因此吃了年糕湯有著「乾乾淨淨迎接新年」的寓意；而圓形片狀的年糕，和韓國早期銅錢相似，因此也有財源滾滾的意涵。

▼年糕湯是韓國農曆年餐桌上不可或缺的一道佳餚。（圖／翻攝自YouTube）

●越南

在台灣，粽子是端午節的代表食物；不過在越南，粽子可是過年的傳統美食！不同於台灣，越南過年吃的粽子，形狀是方形或圓筒形，用當地常見的柊葉包裹，一樣以糯米製成，內餡則只有綠豆仁和豬肉，放入模具、綁起來之後，再蒸煮待熟透就完成了。

▼圓筒形和方形的粽子是越南春節傳統美食。（圖／VIETNAM discovery）

至於為什麼要在過年吃方形粽呢？傳說中，鴻龐氏王朝雄王為尋找繼承者，下令21個兒子各準備一道菜，誰的菜最得他歡心，就能繼承王位。其中第18位王子蘭柳，夢到仙女來到夢中教他做粽子，驚醒後他便依照指示，分別做出圓型、方形的粽子，雄王吃了印象深刻，決定將王位傳給他，因此象徵天圓地方的粽子，就成為越南人年節必備佳餚。

●日本

日本在明治維新後，新年假期也從春節改為新曆年的元旦，而日本的12月31日又稱作「大晦日」，這天有著吃「蕎麥麵」的習俗。據說源自江戶時代的職人，在歲末忙碌時為了方便、快速，常以蕎麥麵果腹，因此逐漸成為過年必吃食物。

▼相傳日本蕎麥麵必須在元旦午夜前吃完，否則會招來厄運。（圖／翻攝自YouTube）

日本人也利用蕎麥麵的各種特性，延伸出不同的寓意，例如又細又長的麵體，有延長壽命、長久的意思；而好咬斷的口感，則代表斷絕過去的辛勞和厄運；另外，蕎麥這種植物不怕風吹雨打，反而會更加茁壯，因此有著「健康」的形象，故有吃蕎麥祈求新年身體健康的習俗。