【姿利主播】全球四大頂級牛排餐廳 品勞瑞斯賞101

全球四大頂級牛排餐廳之一的勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ，起源於美國洛杉磯，已經是近百年的資深牛排館，最大招牌特色就是百萬鋼雕餐車桌邊鮮切牛排的服務，台北店因為搬到貴婦百貨，部分包廂及座位都可以看到101景色。

餐廳裝潢刻意保留傳統老英式古典氛圍，牆面上的燭盞式掛燈、伯爵油彩畫像，以幽暗色系搭配深邃的木質基調，西式長形方桌設計搭配人字型木紋地板，再運用投射燈營造出沉穩浪漫的漸層光暈，置身其中都覺得高雅貴氣。不只是裝潢英式，發跡美國的勞瑞斯，餐點也走得很英式，以鐵鍋盛裝的約克夏布丁類似鐵鍋蛋捲，也是他們的特色!

常吃的人應該知道，勞瑞斯菜單集中精簡，經典牛肋排占了大部分品項，經典配菜中的奶香青豆、菠菜泥、奶油玉米粒，是勞瑞斯經典之作。桌邊服務還包含鮮拌冰旋翡翠沙拉，從侍者以冰鎮的鋼盆依序拌入各種生菜配料，最後高舉醬料垂直倒入盆中，並快速旋轉鋼盆達到均勻預拌作用，這樣的標準動作幾乎成為勞瑞斯的代表之一。品嘗冰旋翡翠沙拉時，侍者會另外遞上專用的冰鎮叉子，非常講究!

Lawry's 勞瑞斯經典牛肋排標誌招牌就是不鏽鋼塑造的百萬牛排餐車，由主廚在餐桌進行現切牛排的服務，並依照客人要求按部位、熟度、分量來做分切，並調和配菜與醬料，勞瑞斯牛肋排部位其實非常講究，選擇僅有 2% 產量的頂級美牛以低溫爐烤肋排，和其他精品牛排諸如莫爾頓、史密斯華倫斯基Smith & Wollensky、茹絲葵等高溫網狀火烤的料理手法不同，侍者通常會建議3-5分熟，甜度和水分都會比較高

經典就是經典，值得你一試。如果你非常愛吃牛排，那你的口袋名單更不能少了這一味，畢竟勞瑞斯已經九十幾歲了，即將成為百年老字號牛排餐廳，就算是連鎖經營都很講究細節，保證絕不走味。