麻辣鍋是中國四川知名美食,而當地火鍋最大特色正是它的油,現在有業者嘗試把這些油回收處理,讓它變身航空燃料SAF,雖然SAF比既有燃料貴2到3倍,但碳排量也比現在的航空燃料少大約8成,更加環保。而生產SAF最大難題之一是確保廢棄油來源,但四川每年從火鍋提取出來的油上看30萬噸,佔有優勢,而且積極發展飛機替代燃油確實有必要,因為日本眼下正面臨飛機燃料的不足問題。