「健康壽命指數」研究！ 美大學曝：吃熱狗短命半小時

世界頂尖大學之一的美國密西根大學（University of Michigan），發表一項最新研究，利用碳足跡和營養素，計算出食物影響人類身體的「健康壽命指數」。研究指出，吃了一根香蕉，可以增加「健康壽命」13分鐘；但若吃下一根熱狗，則會減少「健康壽命」高達半小時！

▲大啖一個大亨堡，會減少「健康壽命」高達半小時。（圖／Pixabay）

這項研究一共計算了近6000份食物，包含高熱量的披薩、漢堡，以及非加工食品的水果，如酪梨、番茄、香蕉等，並列出常見的11種類型的食物，計算它們對人體「健康壽命」影響。早餐常見的果醬吐司、花生醬吐司，若吃下兩片，居然可以增加健康壽命高達半小時！其次是烤鮭魚和香蕉，都可以增加13分鐘；另外番茄、酪梨，也可以增加約3分鐘，最後是讓人意想不到的「炸薯條」，竟然也可以增加1分半的健康壽命。

▼一次吃兩片果醬吐司，可以增加「健康壽命」半小時。（圖／Pixabay）

至於相反「減少健康壽命」的食物，又以加工食品為大宗，像是油質多的培根，會減少6分鐘；高熱量的披薩、雙層起司漢堡，在吃下肚的同時，也會讓健康壽命減少約8分鐘；而吃速食常搭配的汽水，會減少12分鐘，比食物還更不健康；最後小小一根的熱狗，居然會減少健康壽命高達36分鐘！研究人員指出，這是因為熱狗中含有高量的鈉和反式脂肪酸，這些不健康的因素都把僅有的好處抵銷掉了。

▼汽水會減少12分鐘的「健康壽命」，居然比吃下一個雙層起司漢堡還高！（圖／Pixabay）

另外研究也計算食物對環境的碳足跡（這裡指食物從製造到販賣過程，所製造的溫室氣體總排放量）。其中牛肉、豬肉、羊肉等紅肉和加工肉品，雖然具有高營養，卻對環境影響最大，研究人員表示，營養成分很高的食物，不一定對環境就無害，這就是食物對人類和環境的雙面刃。不過他們也在營養能攝取充足的前提下建議，每人每日可減少食用10%的紅肉或加工肉類，將其替換成蔬菜、豆類、堅果、水果，或是對環境影響低的海鮮，這樣可以減少三分之一的食物碳足跡，並增加48分鐘的「健康壽命」。

▼把牛肉等紅肉換成魚肉和蔬菜，對環境和人體健康都有好影響。（圖／Pixabay）

「改變飲食對改善人類健康和環境的緊迫性顯而易見」，該研究作者、密西根大學環境健康科學系教授喬利（Olivier Jolliet）說。研究表明了，不需大幅改變飲食，就可以顯著提升人體健康和環境效益。

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