爆名店腿庫低價貨！ 曝美味關鍵：滷製、選部位不能缺

高雄突然歇業的名店「紅鼻子豬腳」有前員工爆料，標榜招牌的腿庫是買市場低價的德國豬腳，但實際問賣豬肉的攤販，攤販說德國豬腳不是從德國進口，它是豬的前腿部位，因為豬前腿活動量多，比較紮實，不像豬的後腿，比較不動所以肉質軟嫩，常被拿來做成腿庫。其他賣腿庫飯的店家說，腿庫要好吃，除了滷製功夫要好，豬的選擇也很重要。