台灣有一群餐車同好,共同組成「環島餐車聯盟」,以餐車形式到全台各地環島擺攤,且餐點類別多樣化,足跡遍及花蓮台東,最遠甚至到過金門。發起人的初衷,是希望拉近城鄉距離,透過實際下鄉,把高CP質美食分享給全國各地的民眾。「環島餐車聯盟」成軍不到一年,藉由移動餐車的便利性,讓各地民眾都能吃到高質感美食,雖然成本比定點擺攤還高,但確實成了另類風景。