剪腳、做記號「防蟹掉包」 店家創「選蟹SOP」避糾紛

活跳跳的帝王蟹一隻動輒上萬元起跳，該怎麼確保不會被店家偷天換日？講究誠信的店家其實有SOP，就是當客人挑選好後立刻秤重，確定金額是客人可以接受的，當客人面把帝王蟹送進廚房料理，這樣絕對不會有消費糾紛，有些客人也會剪掉一隻蟹腳或是在蟹蓋上做記號，部分店家為了自保甚至會裝監視器，畢竟生意要長長久久，一定要讓客人信得過，否則發生誤會被刷負評，也不是店家樂見。