台灣人愛吃火鍋不分一年四季,從重口味的麻辣鍋、涮涮鍋到澎湃海鮮鍋都各有擁護者,現在有全新鍋物品牌,主攻頂級市場,以「清酒入湯」方式新吃法,另外,也有火鍋業者,推出夏季限定的「黃金海膽涮涮鍋」,搭配日本和牛、天使紅蝦,更顯鮮甜滋味。