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餐飲業最需要的就是人力，但人事成本跟時間也相對高出許多，現在不少業者就搶攻食品機械市場，像是水餃客製化，能製作櫻花及心型等不同樣式，每小時就能做出1萬2千顆的餃子。另外壽司也能自動化生產，一個小時至少能做出3600個，甚至連咖啡店也有福，自動拉花機20秒就能做好一杯。
▲餐飲業最需要的就是人力，因考量人事成本不少業者就搶攻食品機械市場。
（圖／壹電視）
倒進模擬餡料，再放入揉好的麵團，按下啟動鍵準備滾模，下一秒櫻花造型的水餃就誕生啦！ 從傳統的半月形水餃到愛心樣式全都能客製化，連內餡多寡也能自己設定，有民眾就表示，機器包的會期待品質穩定一致，手包的則比較有人情味、有溫度。
▼機器包水餃不但能客製造型，品質和速度也相對穩定。（圖／壹電視）
安口食品機械總經理歐陽志成透露，現在的食品機器10分鐘可以從2公克水餃做到2百公克，所以機器就可以取代人力、技術上面的不足。水餃自動生產機每小時能產出1萬2千顆，甚至皮最薄能到0.12公分，任何與麵皮有關的食物機型都包辦。
▼機器自動化能大量且快速的生產小籠包及餡餅、餛飩等麵製品。（圖／壹電視）
機器一往下壓，一顆顆飽滿的小籠包就完成，還能做餡餅、餛飩、以及春捲。業者投入機器自動化，一人就能生產，近幾年的銷售業績都成長了百分之十。生產過程更便利的還有這個 壽司加工機，將醋飯倒入機器中，選定你要的飯量以及造型，馬上就變出一個壽司來。不論是簡單的握壽司，或是等均切好包餡料的都行，大小統一又美觀，鴻匠科技業務經理溫璥瑋表示，1小時能做3600個甚至更多，而且出來的大小、密度、形狀都會很統一。
▼壽司機器自每小時能製作3600個甚至更多個壽司。（圖／壹電視）
將一杯咖啡放進模具機，點選你要的圖案，20秒就能出一杯心型的拉花咖啡，相較人力生產，用機器一個小時能做出180杯來。在餐飲人力緊繃且人事成本高漲下，新型態的機器也成了解套新選擇。
▼將一杯咖啡放進模具機，點選你要的圖案，20秒就能出一杯心型的拉花咖啡。
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