別生食！ 羊肚菌菇含化合物「聯胺」 恐中毒致癌

羊肚菌菇、松露、牛肝菌等並列世界四大野生菌菇，口感細緻柔嫩，法式料理很常見，但毒物專家警告，羊肚菌菇裡頭有一種化合物「聯胺」，如果沒有煮熟，大量吃下聯胺，可能導致食物中毒，傷肝傷腎， 動物實驗還有致癌風險。