【美食影響力】義大利不看米其林！　紅蝦評鑑才是王道

揭開義大利料理的神秘面紗，傳統義式料理到底該怎麼吃才夠道地？想到法國餐會想到米其林，但其實義大利人吃餐廳不看米其林，而是看紅蝦評鑑，對他們來說，獲得紅蝦評鑑才是至高無上的殊榮。我們專訪了兩家曾獲得這項榮譽的義式餐廳，來看看義大利主廚是如何將義大利傳統，搬來台灣，原汁原味還原自己家鄉的好味道。