愛吃麻辣鍋研發「麻辣肉圓」！ 炸豬皮、油條入餡　挑戰饕客味蕾

肉圓也能這樣吃！彰化在地肉圓老店，顛覆傳統口感，竟把肉圓加進「麻辣湯」裡，麻辣的滋味搭配酥脆肉圓，讓饕客耳目一新。另一間彰化知名肉圓店，則是推出客製化的「豪華干貝肉圓」，內餡有松阪豬、北海道大干貝，還有厚實鮑魚，用料超澎湃，讓民眾一口吃下，直呼超滿足。

▲老闆把麻辣湯底加進自家的肉圓。（圖／壹電視）

店家將Ｑ彈的肉圓剪開，準備加入醬料，不過加入的竟是紅通通的「麻辣湯底」。這間彰化在地肉圓老店，用創新的「麻辣肉圓」， 搶攻饕客味蕾。

民眾：「比較有創意的是，它不是一般肉圓，上面還有放一些麻辣的料，有油條的碎片 還有炸豬皮，整個口感很豐富。」

民眾：「搭配上肉圓Q彈的皮，很好吃，一個人也可以吃到麻辣鍋的感覺。」 

業者用青花椒和中藥， 熬製出麻辣湯頭， 再加進自家肉圓， 兩者結合，蹦出新火花。肉圓業者楊雅嵐：「因為疫情，來客數有變少，所以想說自己很愛吃麻辣鍋，為什麼麻辣鍋不能跟肉圓結合。」

彰化另一間知名肉圓店也有特殊口味，客製化的霸王級肉圓中，有著高檔內餡，除了塞進整顆鮮鮑魚、日本北海道干貝， 以及松阪豬肉，現剝白蝦等等，一大顆肉圓要價不斐。

▼霸王級肉圓裡頭有鮑魚、干貝、松阪豬。（圖／壹電視）

由於肉圓還能客製化，老闆還做過更高檔的。肉圓業者施明裕：「之前有一個朋友，請我包了一隻活的明蝦，還有日本的松葉蟹，那顆肉圓，差不多就要一千塊。」餡料能客製化，也能加入麻辣湯頭， 業者創意發想，也顛覆肉圓的傳統吃法。