嘉義縣沿海養殖漁業興盛,海鮮料理也相當知名,當地業者食材用料毫不手軟,一碗海鮮麵就用掉整整一斤的蛤蜊,加上大蝦和蔬菜,鋪滿整個大碗,讓消費者驚呼連連,還有鐵板鮮蚵,也是用量多達一斤,幾乎滿出來的料理,光看就令人滿足。