平價小吃要吸引客人,除了口味取勝就是料理的特色,台南一家知名鴨肉店,每日推出限量鴨腿便當,老闆把腿骨去除後腿肉切片,超大份量把一整個便當舖好舖滿,每天早上十時左右就有人排隊買便當,另一家高雄老店,則是把鴨肉搭配爌肉推出綜合便當,鴨肉淋上的是爌肉滷汁,特殊的風味也吸引了一大票忠實顧客。