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雙北自5月15日進入三級警戒，就禁止餐飲業內用，而台北市長柯文哲終於在今（2）日宣布，雙北市自8月3日起，將開放餐飲內用。而柯文哲也在今日防疫記者會上公布相關指引與細節。
▲8月3日起台北市將開放餐飲內用。（圖／翻攝自柯文哲臉書）
台北市長柯文哲日前宣布餐廳內用標準，參考指標為「每週每日平均新增確診案例小於或等於10例，每週每日平均不明感染源小於或等於2例，每週社區群聚小於或等於3件」。
▼台北市餐飲從業人員健康管理。（圖／台北市政府）
餐廳以單一隔間室內50人、室外100人為上限，若超過1個隔間、總人數超過室內50人、室外100人的營業型態，須於3天前向北市衛生局報備；且餐廳得以個人餐為主，桌菜、自助餐需要由專人分菜及夾取提供，不同桌需要間隔1.5公尺，同桌設置隔板或梅花座。
▼台北市顧客用餐管理。（圖／台北市政府）
至於自助餐型態的餐廳，應有適當阻隔，避免食物遭飛沫污染，並由服務人員夾取提供；而餐廳應以個人套餐方法提供餐點。桌菜、非單人火鍋、燒烤等多人共同烹調用餐型態，應由服務人員代為操作並分菜後再上菜。
而餐飲從業人員也有規範，包括每日測量體溫、健康監測、佩戴口罩和勤洗手，且從業人員用餐環境要維持良好通風，不同桌應保持1.5公尺以上兼間距，同桌採梅花座或隔板。倘若有顧客或員工確診，必須暫停營業3天，恢復營業後也要再暫停內用11日。
▲▼台北市餐飲內用QA。（圖／台北市政府）
